El cliente nos contactó debido a la reforma de su local, y la necesidad de sustituir un vivero antiguo empotrado en la pared, el cual presentaba problemas relacionados con el sistema de filtración de presión, que requería cambios de agua cada 3-6 meses dependiendo del estado del filtro. El objetivo era crear un sistema moderno que mantuviera el agua limpia y cristalina durante periodos prolongados, manteniendo el mismo diseño estético del vivero anterior. Se planteó un diseño personalizado con un sistema de depuración biológica y una vitrina de cristal nueva, adaptada a las necesidades del cliente.
Detalles Técnicos
- Sistema de depuración biológico: AguasVivas en circuito cerrado con agua natural de la mar
- Pre-filtrado biológico: Mediante parrillas de contención para partículas gruesas, grasas y espumas
- Materiales:
- Panel fenólico marino e impermeabilizado con resina PRFV
- Doble acristalamiento de vidrio con cámara de aire antivaho
- Perfilación reforzada en acero inoxidable AISI316-L
- Capacidad de agua: 600 – 700 litros de agua natural de la mar (aproximadamente)
- Capacidad de marisco: >120 kg/m³ (aproximadamente)
- Lámpara UV: De 36W para desinfección y control de bacterias
- Controles de niveles de agua: Exteriores, de máxima/mínima y floculación
- Bombeo: De seguridad y consumo reducido (Marca: EHEIM o similar)
- Equipo de frío: Utilización del equipo de frío antiguo, conectando el serpentín de titanio
Diseño y Estética
El diseño del vivero fue realizado para ser empotrado en la pared, lo que le otorgó un toque elegante y exclusivo al comedor del local, proporcionando un ambiente refinado adecuado para una marisquería. Se mantuvo la vitrina de cristal nueva, logrando una excelente visibilidad del marisco y asegurando que el salón tuviera un aspecto limpio, ordenado y atractivo para los clientes.
Beneficios de la Instalación
Gracias al sistema de depuración biológica AguasVivas, se logró mantener el agua limpia y cristalina durante largos periodos de tiempo, eliminando la necesidad de cambios frecuentes de agua, lo cual es un problema común en sistemas más antiguos. Esto permitió mantener el marisco vivo en condiciones óptimas sin que se afectara la calidad del producto. Además, el sistema también contribuyó a la reducción de la mortalidad del marisco, lo que resultó en un ahorro de costes y una mejora en la calidad de la oferta para los clientes.
Proceso de Instalación
El proceso de instalación consistió en la creación de un vivero empotrado en la pared, diseñado para aprovechar el espacio sin sacrificar la funcionalidad. Se empleó un mueble bio-filtro interior, optimizando el uso del equipo de frío antiguo y conectando un serpentín de titanio para garantizar la correcta temperatura del agua. Este diseño no solo resolvió los problemas de los sistemas anteriores, sino que también mejoró la estética y la funcionalidad del restaurante.
Ubicación
Ubicación: Local del cliente (marisquería)
Cliente: Restaurante especializado en mariscos
