Este proyecto ha sido diseñado y fabricado para garantizar la frescura y calidad de los productos marinos, especialmente los crustáceos, en Meneghello, una empresa destacada en el sector de mariscos en Ibiza, Baleares. Las cetáreas industriales proporcionan una solución perfecta para mantener estos productos en condiciones óptimas, asegurando un almacenamiento adecuado para satisfacer las demandas de sus clientes.
La necesidad de Meneghello era contar con una solución integral para la conservación de crustáceos y mariscos, que les permitiera mantener la frescura, prolongar la vida útil de los productos y optimizar la eficiencia operativa. Para ello, se diseñaron dos cetáreas, una de 4.000 litros y otra de 2.000 litros, con un sistema de depuración biológica avanzado y tecnología de última generación.
Detalles Técnicos:
Cetárea Principal (4.000L)
- Modelo de cetárea: Cetárea Industrial de 4.000L
- Capacidad de agua: 4.000 litros de agua natural de la mar (aproximadamente)
- Capacidad de mariscos: Aproximadamente 500 kg
- Material de fabricación: Panel fenólico marino e impermeabilizado con resina PRFV
- Sistema de depuración biológica: LaProa en circuito cerrado
- Prefiltrado biológico: Parrillas de contención para partículas gruesas, grasas y espumas
- Cargas biológicas y masa filtrante: Carbón activo y arena
- Inyección de aire: Por efecto venturi
- Lámpara UV: 2x 55W para desinfección y control de bacterias
- Bombeo de presión: Monofásico para recirculación del agua (0,25cv de consumo reducido)
- Perfilación reforzada: Acero inoxidable (AISI316-L)
- Tapa de bio-filtro: Acero inoxidable AISI-316L (para servicio de mesa de trabajo)
- Bandeja exterior: Para conservación y exposición de especies pequeñas
- Desagües de vaciado: Independientes
Características adicionales de la Cetárea Principal
- Sistema de Filtración Biológica DFB: Sistema patentado que combina filtración mecánica y biológica para mantener la máxima calidad del agua.
- Visualización clara: Doble acristalamiento con cámara de aire antivaho en el vivero y la bandeja, garantizando una visión nítida de los productos marinos.
- Espumadores: Skimmer TF-Bab5000 (120 cm) para eliminar impurezas flotantes en el agua.
- Tecnología avanzada de recirculación: El sistema de recirculación asegura que los crustáceos y bivalvos se mantengan en las mejores condiciones posibles.
Segunda Cetárea (2.000L)
- Modelo de cetárea: Cetárea Industrial de 2.000L
- Capacidad de agua: 2.000 litros de agua natural de la mar (aproximadamente)
- Capacidad de mariscos: Aproximadamente 340 kg
- Material de fabricación: Panel fenólico marino e impermeabilizado con resina PRFV
- Sistema de depuración biológica: LaProa en circuito cerrado
- Prefiltrado biológico: Parrillas de contención para partículas gruesas, grasas y espumas
- Cargas biológicas y masa filtrante: Carbón activo y arena
- Inyección de aire: Por efecto venturi
- Lámpara UV-C: 2x 55W para desinfección y control de bacterias
- Bombeo de presión: Monofásico para recirculación del agua (0,25cv de consumo reducido)
- Perfilación reforzada: Acero inoxidable (AISI316-L)
- Tapa de bio-filtro: Acero inoxidable AISI-316L (para servicio de mesa de trabajo)
- Bandeja exterior: Para conservación y exposición de especies pequeñas
- Desagües de vaciado: Independientes
Características adicionales de la Segunda Cetárea
- Sistema de Filtración Biológica DFB: Filtración combinada para la máxima calidad del agua y menor tasa de mortalidad.
- Lámpara Germicida UV-C de 55W: Desinfección y control de bacterias, asegurando un entorno seguro para los mariscos.
- Espumador Skimmer: Espumador Skimmer TF-Bab5000 (120 cm) para eliminar las espumas y residuos flotantes.
- Caja ozonizadora de 200mg/h: Mejora la calidad del agua y elimina contaminantes adicionales.
- Sistema de bombeo eficiente: Bombeo de presión monofásica (0,25cv) para asegurar una recirculación de agua eficiente.
Beneficios y Características Clave:
- Frescura y calidad aseguradas: Gracias al sistema de depuración biológica avanzado y la recirculación del agua, los crustáceos y mariscos se mantienen frescos y saludables.
- Tecnología de última generación: Con la inclusión de lámparas UV, ozonizadores y espumadores, los viveros garantizan un ambiente de máxima higiene y control bacteriano.
- Durabilidad y resistencia: Fabricados con materiales de alta calidad como panel fenólico marino, resina PRFV y acero inoxidable AISI316-L, los viveros están diseñados para soportar las condiciones más exigentes del entorno marino.
- Eficiencia operativa: Los sistemas de recirculación y bombeo de bajo consumo permiten una gestión eficiente del agua, reduciendo los costos operativos.
- Presentación visual: El diseño con doble acristalamiento de vidrio y la bandeja exterior para especies pequeñas ofrecen una visualización clara y atractiva de los productos, mejorando la experiencia del cliente.
Gracias al sistema de depuración biológica en circuito cerrado y a la incorporación de elementos como lámparas UV-C, ozonizador, espumadores y bandejas de exposición, Meneghello cuenta ahora con un sistema eficiente, higiénico y seguro que mantiene en condiciones óptimas la calidad y frescura de sus productos. Estas cetáreas permiten una conservación prolongada del marisco, reducen el estrés de las especies y aseguran una gestión óptima de producto, además de garantizar una visualización atractiva para el cliente final.
Proceso de instalación
El proyecto se desarrolló a partir de un diseño personalizado adaptado a las necesidades del cliente, con dos cetáreas situadas una frente a la otra en sus instalaciones. Tras la fase de diseño, se fabricaron los módulos con materiales específicos para entornos marinos, se integraron todos los componentes técnicos requeridos y se realizó la instalación final en Ibiza. El proceso incluyó la coordinación logística, puesta en marcha y comprobaciones de funcionamiento para garantizar el correcto rendimiento desde el primer día.
Valor añadido
La instalación incorpora tecnologías avanzadas como el sistema de filtración biológica DFB patentado, que garantiza una tasa de mortalidad inferior al 1%. Este sistema combina filtración mecánica y biológica, utilizando un consorcio específico de microorganismos que optimiza la eliminación de amoníaco, nitritos y otros compuestos orgánicos, todo ello con un bajo consumo energético y un mantenimiento mínimo. Además, las cetáreas están fabricadas con materiales resistentes a entornos marinos y ofrecen una solución integral para la conservación y exposición de marisco en condiciones profesionales.
Ubicación y cliente
Ubicación: Meneghello, Ibiza, Islas Baleares
Cliente: Meneghello
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