Pescatrón, empresa mayorista con gran experiencia en el sector pesquero de Canarias, nos contactó con el objetivo de desarrollar una instalación de gran capacidad, diseñada con visión de futuro, tanto para almacenamiento de crustáceos como para depuración de bivalvos. El cliente requería una solución higiénica, eficiente y que cumpliese con los exigentes controles sanitarios vigentes.
La flexibilidad del diseño permite utilizar la instalación como cetárea para crustáceos vivos o como depuradora de moluscos bivalvos, realizando únicamente pequeños ajustes. Esta versatilidad resulta clave en entornos logísticos exigentes como el insular.
Solución e Instalación
Se instaló una cetárea industrial de entre 10.000 y 10.500 litros de agua marina, con capacidad para almacenar hasta 1.700 kg de marisco vivo. La instalación está fabricada en bings de polietileno con alma de poliuretano independientes, lo que proporciona una solución modular, resistente y de gran aislamiento térmico. El biofiltro está construido en panel fenólico marino impermeabilizado con poliéster, asegurando una larga vida útil y fácil mantenimiento.
Esta instalación, preparada para resistir condiciones adversas, cumple con los estándares más rigurosos de higiene, eficiencia energética y rendimiento a gran escala.
Detalles Técnicos
- Capacidad de agua: 10.000 – 10.500 litros (aprox.)
- Capacidad de marisco: 1.700 kg
- Uso dual: apto como cetárea de crustáceos o como depuradora de bivalvos
- Sistema de depuración:
- Sistema biológico DFB (filtración mecánica + biológica)
- Volumen del biofiltro: 2.000 litros
- Lámpara germicida UV-C de 110W
- Prefiltrado biológico para partículas gruesas, grasas y espumas
- Componentes de fabricación:
- Bings de polietileno con alma de poliuretano
- Biofiltro en panel fenólico marino con recubrimiento de poliéster
- Bombeo y circulación:
- Bomba SACI de presión de 1 hp (consumo reducido)
- Refrigeración:
- Unidad de frío Danfoss Optyma tropicalizada
- Potencia: 3 hp
- Gas refrigerante: R449 (según normativa vigente)
- Serpentín de refrigeración de titanio puro en carcasa de 32 kW
- Optyma Slim carrozada (trifásica)
- Instrumentación:
- Visor de líquido
- Válvula de expansión
- Filtro deshidratador
- Presostato de baja seguridad
- Termostato digital de control
Beneficios y Resultados
Gracias a esta instalación, Pescatrón puede depurar diariamente entre 600 y 800 kg de bivalvos, especialmente coquinas, marisco típico de la zona y muy valorado por pescaderías y marisquerías de alta gama. Además, con el sistema de filtración biológica DFB, se consigue mantener el agua cristalina, con una mortalidad inferior al 1%, sin apenas mantenimiento.
La combinación de eficiencia energética, materiales de alta calidad y diseño escalable hacen de esta cetárea una inversión estratégica para el crecimiento sostenible del negocio.
Ubicación
Lanzarote, Canarias
Cliente: Pescatrón – Mayorista de productos del mar
