Este proyecto consistió en el diseño y fabricación de un vivero expositor MOD170 para la sidrería «La Montera Picona» en Gijón, Asturias. La instalación tenía como objetivo principal ofrecer una solución funcional y atractiva para almacenar y exponer marisco vivo de manera eficaz y con una estética adecuada a la nueva decoración del restaurante. El vivero actúa como separador entre la zona de barra y el comedor, permitiendo exhibir mariscos, como la «andarica», una especie muy demandada en la región.
Detalles Técnicos
Capacidad de almacenamiento:
- Volumen: 800 litros de agua natural de la mar.
- Capacidad de marisco: 80-90 kg de mariscos.
Diseño del vivero:
- Dimensiones: 170 cm de largo x 70 cm de ancho.
- Materiales: Estructura fabricada en acero inoxidable 316, lo que le confiere alta resistencia y durabilidad.
- Vidrio: Doble acristalamiento con cámara de aire antivaho, que garantiza una visibilidad óptima y una mejor conservación del agua.
- Bandeja superior: Para la conservación y exposición de especies pequeñas.
- Separación de especies: Diseño que permite evitar la mezcla de especies, como la «nécora», que es territorial y depredadora.
Sistema de depuración biológica:
- Sistema de depuración biológica AguasVivas® en circuito cerrado, que mantiene el agua en condiciones óptimas sin la necesidad de cambiarla frecuentemente.
- Bombeo de seguridad: Bajo consumo de energía, garantizando la circulación continua del agua sin riesgos de obstrucción.
Control de temperatura:
- Equipo de frío industrial: Con serpentín de titanio, asegurando el control preciso de la temperatura del agua para mantener la calidad de las especies almacenadas.
Otros elementos:
- Decoración rocosa interior: Personalizada por AguasVivas®, que simula el entorno natural de los mariscos.
- Sistema de control de agua: Incluye dispositivos de control de niveles de agua, con mediciones de máxima, mínima y floculación.
Beneficios de la Instalación
- La instalación del vivero en «La Montera Picona» ofrece una serie de beneficios tanto funcionales como prácticos y económicos. El sistema de depuración biológica AguasVivas® garantiza un mantenimiento reducido y una excelente conservación del marisco, lo que mejora significativamente la calidad del producto. Además, al evitar la mezcla de especies, especialmente con la «nécora», se reducen los riesgos de depredación y estrés entre los animales, lo que contribuye a una menor mortalidad. La separación eficiente de las especies también permite almacenar una mayor variedad de marisco, optimizando el espacio disponible.
- Desde el punto de vista práctico, la facilidad de mantenimiento es una ventaja clave. El sistema de depuración requiere limpieza rutinaria, pero no implica cambios frecuentes de agua, lo que disminuye considerablemente la intervención humana y los costes operativos. La robustez de la estructura de acero inoxidable asegura una durabilidad prolongada, lo que también disminuye la necesidad de reparaciones o sustituciones de componentes, convirtiéndolo en una solución a largo plazo.
- Económicamente, la instalación de este vivero permite a «La Montera Picona» mejorar su rentabilidad al optimizar el almacenamiento y la exposición del marisco sin necesidad de recurrir a productos químicos o métodos costosos de conservación. La reducción de la mortalidad del marisco contribuye directamente a una mayor eficiencia en la gestión de los recursos, lo que se traduce en un ahorro significativo a largo plazo. Además, el atractivo visual del vivero no solo mejora la estética del restaurante, sino que también atrae a más clientes, incrementando la percepción de calidad y frescura de los productos ofrecidos.
Proceso de Instalación
El proyecto comenzó con el diseño personalizado del vivero según las indicaciones del cliente y las dimensiones específicas del local. Se tuvo en cuenta la distribución del restaurante para garantizar que el vivero actuara como un separador visual entre la zona de barra y el comedor, además de servir como una exposición atractiva del marisco. El montaje se realizó de manera eficiente y se completó en el tiempo previsto, con la verificación de todos los sistemas antes de la entrega al cliente.
Valor Añadido
El vivero no solo cumplió con los requisitos funcionales del cliente, sino que también mejoró la estética del restaurante al integrarse perfectamente en la nueva decoración. La solución personalizada con la tecnología de depuración biológica AguasVivas® garantiza un mantenimiento mínimo y una calidad del agua constante, lo que hace que el marisco se conserve en condiciones óptimas durante más tiempo. Además, el diseño específico para evitar la mezcla de especies, como la «nécora», aporta un valor añadido en términos de bienestar del producto y sostenibilidad.
El vivero no solo cumplió con los requisitos funcionales del cliente, sino que también mejoró la estética del restaurante al integrarse perfectamente en la nueva decoración. La solución personalizada con la tecnología de depuración biológica AguasVivas® garantiza un mantenimiento mínimo y una calidad del agua constante, lo que hace que el marisco se conserve en condiciones óptimas durante más tiempo. Además, el diseño específico para evitar la mezcla de especies, como la «nécora», aporta un valor añadido en términos de bienestar del producto y sostenibilidad.
Si deseas implementar una solución personalizada para la exposición y conservación de mariscos en tu negocio, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Te ayudaremos a encontrar la mejor solución para mejorar la experiencia de tus clientes y optimizar la gestión de tus productos marinos.
