La «Hostería Asador Erillo» nos contactó con el objetivo de incorporar un elemento diferenciador en su restaurante y potenciar el consumo de marisco en su establecimiento. Para lograrlo, decidimos instalar un vivero expositor de marisco y cetáreas en el local, una solución perfecta para mantener las propiedades naturales del marisco y, a la vez, atraer el interés de los comensales. Este tipo de instalación no solo mejora la visibilidad y el atractivo del producto, sino que garantiza su frescura y calidad.
Detalles Técnicos
- Sistema de depuración biológico para la multiplicación de bacterias aerobias y anaerobias
- Materiales:
- Lunas pulidas de vidrio con cámara de aire antivaho
- Perfilado y reforzado en acero inoxidable AISI 316
- Sistema de refrigeración: Frío industrial con serpentín de titanio puro
- Agua: Natural de la mar, sin importar la distancia a la costa
- Capacidad: Gran capacidad de almacenamiento en un espacio reducido, manteniendo el marisco vivo en condiciones óptimas
- Mortalidad: Sistema diseñado para garantizar una mortalidad nula
Beneficios de la Instalación
La instalación de este vivero expositor permitió a la Hostería Asador Erillo ofrecer marisco de la mejor calidad, manteniendo todas las propiedades naturales del producto gracias al sistema de depuración biológico y a las condiciones de almacenamiento ideales. Además, el vivero funciona como un atractivo visual que despierta el interés del cliente, incentivando el consumo de marisco y mejorando la experiencia gastronómica en el restaurante. La solución también permitió que el restaurante mantuviera el marisco vivo durante largos periodos, sin necesidad de cambiar el agua constantemente.
Proceso de Instalación
La instalación consistió en el diseño y montaje de un vivero expositor completamente personalizado, adaptado a las necesidades del restaurante. Utilizando materiales de alta calidad y tecnología de vanguardia, como el serpentín de titanio y el sistema de depuración biológico, se logró mantener el marisco en perfectas condiciones sin importar la distancia al mar. La instalación fue realizada durante un periodo de reforma en el local, de manera que el sistema estuviera listo para ser utilizado en el momento de la apertura del restaurante.
Testimonio o Apreciación del Cliente
Aunque no se ha especificado un testimonio directo, el cliente se benefició de una instalación que no solo cumplió con su objetivo de mantener el marisco en condiciones óptimas, sino que también atrajo la atención de los comensales, permitiendo al restaurante ofrecer una experiencia diferenciada en la que los clientes pudieron ver el marisco vivo antes de decidirse a consumirlo.
Ubicación y Cliente
Ubicación: Hostería Asador Erillo, Cantabria
Cliente: Hostería Asador Erillo
