Reconocida sidrería de Gijón nos contactó cuando iban a hacer una reforma general de la sidrería. Buscaban mostrar el marisco vivo a sus clientes para potenciar su consumo en su establecimiento.
Teniendo en cuenta las indicaciones del cliente y la distribución de la nueva sidrería, pudimos ofrecerle una solución con un vivero expositor estándar de 170×70. Con un volumen de 800Litros de agua natural de la mar, con capacidad para 80-90 kg de mariscos.
Haciendo de separador entre la zona de barra y comedor. Lo cual le permitió al cliente almacenar y exponer cantidad de marisco vivo evitando mezclar especies.
En Asturias, concretamente la “andarica” es una especie de mucha demanda y que debe tener cualquier sidrería que se precie.
La nécora es territorial y muy depredadora con cualquier especie con la que conviva, incluso la suya, por eso es conveniente tener espacios reducidos diseñados especialmente para ellas, reduciendo así su movilidad y consiguiente mortandad.
