La Sidrería Sobiñagu, una reconocida sidrería de Gijón, nos contactó para desarrollar una solución para almacenar y exponer marisco vivo a sus clientes, como parte de la reforma general de su establecimiento. El objetivo era potenciar el consumo de marisco en el local, creando un ambiente atractivo y funcional.
Detalles Técnicos
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Capacidad: 800 litros de agua natural de la mar
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Capacidad de carga: 80–90 kg de marisco
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Dimensiones: 170×70 cm
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Diseño estándar: Adaptado a las necesidades del cliente y la distribución de la sidrería
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Función: Expositor que sirve de separador entre la zona de barra y comedor, optimizando el espacio
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Sistema de conservación: Depuración biológica en circuito cerrado
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Espacios diferenciados: Para evitar la mezcla de especies, con especial énfasis en la andarica (muy demandada en la región)
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Diseño personalizado: Espacios reducidos y adaptados para la nécora, especie territorial y depredadora, con el fin de reducir su movilidad y mortalidad
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Materiales: Construcción con materiales resistentes a la salinidad y humedad del entorno
Beneficios de la Instalación
Este vivero expositor no solo cumple con la función de almacenar marisco vivo, sino que también mejora la experiencia de los clientes al permitirles ver el marisco antes de consumirlo. Además, el diseño modular y adaptado a las características del local hace que se integre perfectamente en el espacio, separando visualmente las zonas de barra y comedor. La posibilidad de tener especies separadas, como la andarica y la nécora, optimiza las condiciones de conservación y reduce la mortalidad de los mariscos más delicados.
Valor Añadido
La instalación del vivero expositor permitió a la Sidrería Sobiñagu no solo mejorar su oferta gastronómica con marisco fresco, sino también brindar una experiencia única a sus clientes, quienes pudieron elegir directamente el marisco que deseaban consumir. Además, la solución diseñada garantiza el mantenimiento de los mariscos en óptimas condiciones, aprovechando al máximo el espacio disponible sin comprometer la calidad del producto.
Ubicación y Cliente
Ubicación: Sidrería Sobiñagu, Gijón, Asturias
Cliente: Sidrería Sobiñagu
