La pescadería «De Buen Puerto» en Ávila solicitó una solución especializada para exhibir y conservar mariscos y bivalvos frescos, con el objetivo de ofrecer productos de la más alta calidad a sus clientes. Para satisfacer esta necesidad, diseñamos y fabricamos un vivero expositor modelo MOD140, con una capacidad de 600 litros, que ha sido personalizado para cubrir las demandas diarias de la pescadería. Con este vivero, «De Buen Puerto» puede garantizar la frescura y calidad de sus mariscos, asegurando una experiencia culinaria excepcional para sus clientes.
Detalles Técnicos
- Modelo de vivero: Expositor Modelo 140
- Material de fabricación: Panel fenólico marino e impermeabilizado con resina PRFV
- Decoración interior: Rocosa, única de La Proa
- Capacidad de agua: 600 litros de agua natural de la mar (aproximadamente)
- Sistema de depuración biológica: LaProa en circuito cerrado
- Lámpara UV: 16W para desinfección y control de bacterias
- Prefiltrado biológico: Mediante parrillas de contención para partículas gruesas, grasas y espumas
- Inyección de aire: Por efecto venturi
- Bombeo de seguridad: Consumo reducido (Marca: Ecorunner o EHEIM)
- Capacidad de marisco: >120 kg/m³ (aproximadamente)
- Controles de niveles de agua: Máxima / mínima y floculación
- Doble acristalamiento: Con cámara de aire antivaho en vivero y bandeja
- Perfilación reforzada: Acero inoxidable (AISI316-L)
Características y Beneficios
El vivero expositor MOD140 se destaca por su capacidad de mantener los mariscos y bivalvos frescos durante más tiempo, gracias a su avanzado sistema de depuración biológica. El sistema en circuito cerrado con agua natural de la mar asegura un ambiente controlado y libre de impurezas, lo que preserva la frescura y la calidad de los productos exhibidos. La tecnología de depuración biológica al 100% para bivalvos es clave para garantizar la pureza del agua, reduciendo el riesgo de contaminación y prolongando la vida útil de los mariscos.
El diseño estructural del vivero está enfocado en la durabilidad y la estética, fabricado con panel fenólico marino e impermeabilizado con resina PRFV, lo que lo hace resistente a las condiciones marinas y de almacenamiento. Además, la decoración rocosa interior, exclusiva de AguasVivas, no solo embellece el vivero, sino que también crea un ambiente natural que resalta la frescura de los productos.
El doble acristalamiento con cámara de aire antivaho y la perfilación en acero inoxidable (AISI316-L) aportan una mayor resistencia y un toque de elegancia, mientras que la inyección de aire por efecto venturi contribuye a mantener un entorno óptimo para los mariscos. Todo esto hace que el vivero sea una herramienta operativa eficiente, a la vez que mejora la presentación de los productos marinos en la pescadería.
Sistema de Filtración Biológica DFB
El vivero está equipado con el sistema de filtración biológica patentado DFB, que combina filtración mecánica y biológica para garantizar la máxima calidad del agua. Este sistema asegura una tasa de mortalidad inferior al 1%, gracias a su capacidad para optimizar la eliminación de amoníaco y nitritos, la biodegradación de compuestos orgánicos y la regulación del ciclo del nitrógeno. Además, el sistema destaca por su bajo consumo energético y su mantenimiento mínimo, lo que proporciona un rendimiento eficiente y sostenible.
Ventajas de la Instalación
La instalación de este vivero en «De Buen Puerto» proporciona múltiples ventajas para la pescadería. Con una capacidad de 600 litros y una capacidad de marisco superior a 120 kg/m³, el vivero ofrece suficiente espacio para almacenar y exhibir una amplia variedad de mariscos y bivalvos frescos, asegurando que los productos siempre estén en condiciones óptimas. El sistema de depuración biológica garantiza que el agua permanezca limpia y saludable para los mariscos, mientras que el uso de tecnología avanzada como la lámpara UV y el prefiltrado biológico refuerza la seguridad alimentaria.
La visualización clara y nítida de los productos a través del doble acristalamiento permite que los clientes disfruten de una experiencia visual atractiva, resaltando la frescura y calidad de los mariscos. Además, la eficiencia energética del sistema de bombeo y la gestión eficiente de los niveles de agua aseguran que el vivero opere de manera rentable y sostenible.
Proceso de Instalación
La instalación del vivero expositor en «De Buen Puerto» se llevó a cabo con un enfoque cuidadoso y personalizado. El vivero fue diseñado para cumplir con los requisitos específicos de la pescadería, garantizando que la capacidad de almacenamiento y conservación fuera adecuada para su volumen diario de mariscos. Durante el proceso de instalación, se prestó especial atención a la configuración del sistema de depuración biológica, asegurando que el agua se mantuviera en condiciones óptimas. El personal de la pescadería recibió formación sobre el uso y mantenimiento del vivero, garantizando su correcto funcionamiento.
Valor Añadido
El valor añadido de este vivero expositor radica en su capacidad para combinar funcionalidad, durabilidad y estética. La capacidad de mantener los productos frescos y en perfectas condiciones es esencial para «De Buen Puerto», que puede ahora ofrecer mariscos de la más alta calidad a sus clientes. Además, el diseño moderno y elegante mejora la presentación de los productos, convirtiendo al vivero en una pieza clave de la pescadería.
Con esta solución, «De Buen Puerto» no solo asegura la frescura de sus productos marinos, sino que también mejora la experiencia de compra para sus clientes, consolidándose como un referente en la venta de mariscos frescos en Ávila.
Ubicación y Cliente
Ubicación: Pescadería «De Buen Puerto», Ávila
Cliente: Pescadería «De Buen Puerto»
Si estás buscando una solución personalizada para la exhibición y conservación de mariscos y bivalvos, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Podemos diseñar e instalar un vivero adaptado a las necesidades específicas de tu negocio, garantizando la frescura y calidad de tus productos.
